Ресторан кавказской кухни «Мазаль»

Ресторан кавказской кухни в Абакане

Кухня каждого народа уникальна и неповторима, основана на устоявшихся и закрепившихся правилах и традициях. А кавказская кухня занимает особое место в системе национальной кухни. Блюда кавказской кухни разных народов коренным образом отличаются друг от друга способом приготовления, составом продуктов, использованием специй и приправ.

Вряд ли найдется человек, который не слышал об осетинских пирогах, чеченских хычинах, даргинском чуде или аварском хинкале. Но визитной карточкой всех народов Северного Кавказа является шашлык, который поистине стал интернациональным блюдом. Непосредственно за кухней этих народов ухаживали давно и тщательно. Проживая в не очень благоприятных климатических условиях, этносы и народности смогли выработать наиболее оптимальный по времени приготовления и рецептуре набор блюд, соответствующий сбалансированному питанию. Почти все долгожители Кавказских гор считают, что установленный режим питания – основа их прекрасного здоровья.

Основной продукт здесь – мясо: баранина и говядина. Кроме употребления в свежем виде, у народов Северного Кавказа выработаны рецепты длительного зимнего хранения путем заворачивания в соль и сушки чистым горным воздухом. Высоко ценится обезвоженное мясо и в переработанном виде – в виде вяленой колбасы.

Свяжитесь с нами прямо сейчас, и наши менеджеры ответят на все интересующие вас, а так же помогут оформить заказ блюд с доставкой в нашем ресторане вопросы